会随着产量的变化而变化呢？产200杯，销150杯，剩余的50杯库存
茶全
被倒掉，依葫芦画瓢，最后依然得到的是负数。虽然亏得少一些，但总是赔本赚吆喝，她和女儿饿了难
就站在风
上喝西北风吗？不过，想赢得碑，就必须放
血。海岚左思右想，隔夜菜总比不上现炒的好吃，如果因为隔夜的茶汤失去了客人，实在是得不偿失。开业初期，碑比生命还重要！平时每天就
150杯，客
量多的日
再多煮一些。否则多了卖不掉，茶就会变质，惹得卫生门找上门就是自作自受了，明知故犯最可恶！库存持有成本即为保有和
理库存而需承担的费用开支。
可分为运行成本、机会成本和风险成本三个方面。运行成本主要就是仓储成本：自营型的仓库现为建造仓库的固定投资的摊销费用，外包型的仓库则现为仓库的租金。库存越
，仓储面积越大，仓储成本也越。此外，运行成本还包括仓库中的设备投资成本和日常运作费用
、电、人工等。机会成本主要是库存所占用的资金所能带来的机会。库存作为企业的资产是通过占用企业的
动资金而获得的，而任何企业都有其一定的资金投资回报率，即库存占用的资金如果不用于库存而去经营其他投资所能获得的平均收益，这一比例因行业和企业的不同而有所区别，一般为10%到16%。企业因为要持有一定的库存而丧失了动资金所能带来的投资收益，即为库存的机会成本。有时企业通过借款来获得库存，这时的机会成本还应包括借款的利息支
。制造成本=2.01元/杯 0.15元/杯x100杯/天 2.01元/杯x50杯/天=316.5元/天。别眨
睛，这里就要展现
术师那双会骗人的手！这三样小
件只有当茶完成外卖销售这个动作时，费用才会产生，否则它们将安静地待在原
。100杯被卖的茶形成了销售成本，而剩下的50杯则变成了无人问津的库存。销售额=400元/天。
库存成本指储存在仓库里的货
所需的成本，它包括订货费、购买费、保费。库存是供应链环节的重要组成分，指一个组织所储备的所有品和资源，库存成本就是保那些品和资源所需的成本。茶的保质期很短，即使保存在冰箱里，4个小时后也会有轻微的变质。因此，基本都是现买现每次只煮一个茶包，保证顾客喝到最新鲜的茶，不够了再煮，珍珠也是每次只煮少量的，呵呵。所以，雅
茶保证是最新鲜的。现调和提前好的区别就在于新鲜程度不一样。提前好的，放置一段时间后就不对味了。常温下，茶的最佳饮用时间是2小时，开封后24小时之内如果不喝完，赶
扔垃圾桶里，小心闹肚！产150杯，销100杯，剩余的50杯库存
茶全被倒掉，会产生什么样的后果？因为误差都非常小，所以我们就将错就错吧。不过，在此之前必须搞清楚计算成本和利
的原理。销售额=100杯/天x4元/杯=400元/天。
雨天，常常卖不到148杯的保本销量，老天爷让白
的银都
了下。纯亏272.73元/天。
海岚是个很讲究品质的人，从原料到
料都选择了品质上乘的货。纸杯的单价约为0.1元，一
和一张封
的单价约为0.05元，共计0.15元。自从卖不
去的茶从产成品“
槽”了库存的大门有别于原料库存，另一笔成本便产生了！前面分析过当产量不变时，销量越大，分摊到每杯
茶里的固定费用降低了，导致每杯茶的制造成本降低了。如果你是一个很细心的人，你会发现这个问题：当销量不变时，产量却不是越多越好！比如，销售量同为150杯，生产200杯最后会亏损，而生产150杯刚好及格。每天摊销的固定费用=296.23元/天。
库存持有成本
已销售的制造成本=2.01元/杯x150杯/天=301.5元/天。
这个坏
病。嘿嘿，师傅是用来供着的活菩萨提醒海岚，前面有一项疏漏的地方：、纸杯和封的费用是被忽略的，虽然伴随一杯茶消耗掉的这笔费用很微小，但是月销量大的时候，滴也能成小溪哦！那就是库存成本，也就是我们在第二章提到过的储存成本。在这里，
一些拓展：倒掉库存
茶造成的损失=1.5元/杯x50杯=75元/天库存的50杯茶只损失了原料分。从最理想的平衡状态看待销量和库存，海岚决定，如果制作150杯，当天真的只卖
148杯，剩下的两杯，要么她和小斯内消化，要么就倒掉！只许销毁，不许再卖！库存成本
风险成本，顾名思义，就是从风险的角度
发来考虑的成本。首先是保险费用，为了减少库存的损失，大多数的企业会为其库存的安全保险，其费用就是库存成本。同时，企业可能会因为库存的不合理存放而造成损耗或报废，如
品过期、存放过程中破损、温故而知新，第三章的内容与第二章
密相关。回忆一下计算保本的那幅图第七节。库存成本的构成一般可分为以下三个主要
分：“当然有很多啦，比如销售成本，是指已销售产品的生产成本或已提供劳务的劳务成本以及其他销售的业务成本。销售成本包括主营业务成本和其他业务支
两分。其中，主营业务成本是企业销售商品产成品、半成品以及提供工业
劳务等业务所形成的成本；其他业务支是企业销售材料、租包装、租固定资产等业务所形成的成本。对于茶这项主营业务来说，成本应以茶的销售数量和单位生产成本为基础行确认，其计算公式为：主营业务成本=茶的销售量x茶单位成本。单位生产成本可采用多
方法行计算确定，如先先法、后先法、加权平均法等。但企业一旦选定某方法后，不得随意变动，这是会计
算一贯原则的要求。对于小成本的茶店而言，先先法最为方便。”“蔡老师，这段日
被成本搞
了。从标准成本到制造成本，现在还有销售成本，七七八八的，究竟有多少成本呀？”比方说，生产150杯，卖
100杯，库存50杯时，利可能会发生微妙的变化：